My Diary


by daiqianwen

堅守你的高貴

三百多年前,建築設計師克裡斯托‧萊伊芳恩受命設計了英國溫澤市政府大廳,他運用工程力學的知識,依據自己多年的實踐,巧妙地設計了只用一跟柱子支撐的大廳天花板。但是一年以後,在進行工程驗收時,市政府的威權人士對次提出了質疑,並要求萊伊芳恩一定要再多加幾根柱子。

萊伊芳恩對自己的設計很有自信,因此他非常苦惱;堅持自己的主張吧,他們肯定會另找人修改設計;不堅持吧,又有違自己為人的準則。矛盾了很長時間,萊伊芳恩終於想出了一條妙計,他在大廳裡增加了四根柱子,但它們並未與天花板連接,只不過是裝裝樣子,糊弄那些自以為是的家伙。

三百多年過去了,這個祕密始終沒有被發現。直到前年兩市政府準備修繕天花板時,才發現萊伊芳恩當年的“弄虛作假”

作為一個建築師,萊伊芳恩也許並不是最出色的,但作為一個自然人,他無疑非常偉大。這種偉大表現下他始終袼守著自己的原則,給心靈的高貴一個美麗的住所,哪怕是遭遇到最大的阻力,也要想辦法抵達勝利。 點墨畫春|久違的心情|追憶似水年華 |蝶變 |天之南,水之南|有心人|古城呼吸|風雨遙寄|燕子,我們愛你 |說者無心|楊梅汁|
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# by daiqianwen | 2010-06-10 17:47

魚頭濃湯

鰱魚頭營養分析:

1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質被機體代謝後能分解出膽鹼,最後合成乙酰膽鹼,乙酰膽鹼是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明;

2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退;

3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裡面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

鰱魚頭的營養做法
主料:

鰱魚頭(750克)

輔料:

火腿(25克)小白菜(50克)

調料:

小蔥(10克)姜(10克)黃酒(20克)鹽(5克)味精(3克)豬油(煉製)(30克)雞油(5克)醋(10克)

做法:

1、選用新鮮鳙魚宰殺治淨,取不帶脊骨,自胸鰭處切斷,連肉的魚頭半爿(俗稱“雌爿”);

2、鰓肉處輕剮一刀,背肉處斜剞一刀,用清水洗淨;

3、姜去皮拍鬆;

4、小白菜擇洗乾淨,大的一開四,小的對剖開;

5、熟火腿切薄片;

6、將魚頭先用沸水燙一下,備用;

7、炒鍋置旺火上燒熱,滑鍋後下熟豬油,至五成熱時,將用沸水燙過的魚頭剖面朝上放入炒鍋略煎,翻轉魚頭;

8、再放入黃酒、蔥結、薑塊,加沸水1750毫升,蓋上鍋蓋,用旺火燒約5~7分鐘;

9、再加入小白菜心略滾,約1分鐘;

10、再將魚頭取出盛入品鍋,菜心放在魚頭的四周;

11、撈去湯中的蔥薑,撇去浮沫,加精鹽和味精調味;

12、將湯汁用細篩濾過,倒入品鍋,裝置上火腿片,淋上熟雞油,上桌隨帶薑末醋一碟。

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工藝提示:

1、選用2500克左右的新鮮大花鏈魚頭(花鏈書名鏞魚,俗稱胖頭魚、包頭魚),切取魚頭時要連一截魚肉,劈取魚頭時應保留魚腦;

2、炒鍋與鍋蓋應洗刷乾淨,加蓋燒煮中途不要啟蓋,否則湯不淨,色不濃;

3、氽煮時不可加鹽,湯濃後再調味。

搬屋|抑鬱症|men's backpacks|


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# by daiqianwen | 2009-11-18 18:13

疙瘩湯

寫了兩篇老北京的吃食,自己也在博里特意加了個老北京的日誌分類,哈哈,算是我弘揚民族文化吧,以後準備繼續寫下去亞洲知識管理學院

說實話,說疙瘩湯是老北京獨有的有些牽強,我考證了一下歷史,早在秦國時期就有疙瘩湯的記載,當年孟姜女為修建長城的丈夫範喜良送飯,做的就是疙瘩湯。範喜良修的是齊長城部分,按地域應屬於山東一帶,而東北方面也有疙瘩湯流行,說明疙瘩湯應該算是我國北方普遍流行的一種湯食。北京市一個海納百川的的地界兒,至於北京的疙瘩湯的做法,我感覺可能是從清朝從關外流傳過來的吧? (呵呵,純屬個人觀點,無從考證,歷史學家可別拍我呀)。

喜歡疙瘩湯的顏色和口味,做法也是很簡單,好的疙瘩湯負離子直髮應該是湯色紅潤,粘稠適中(過稀和過稠都不對),雞蛋花煮成薄膜狀,已可以看到湯中的小疙瘩為好。但不知道為什麼現在很多飯館做的都不很滿意,我認為關鍵是沒有用心。
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疙瘩湯原料:

西紅柿3個,雞蛋2個,麵粉200克,番茄醬35克,蔥薑少許(切末),鹽少許,糖2大勺,小蔥、香菜(出鍋撒)(見下圖1)

麵粉中緩慢加入50克溫開水,用筷子攪拌(見下圖2,3)

不要認為加的水少,繼續攪拌,就會形成小的麵團(如果麵團過大將其分開)放一旁備用(見下圖4)

鍋內放底油加熱,放入蔥薑末熗鍋(蔥薑熗鍋,典型的老北京做法,呵呵)後放入西紅柿番茄醬翻炒(見下圖5)

加入鹽和糖翻炒(見下圖6)
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PP Bag
翻炒至湯汁紅亮,下入水開的湯鍋中(湯鍋加水1500克)(見下圖1,2)

接著下入面疙瘩,同時攪動(見下圖3)

中小火不停的用湯勺攪動,防止面疙瘩結成大塊,如形成了大塊,用湯勺捻開(見下圖4)

蓋蓋燜煮3-5分鐘,煮到粘稠適中開蓋加鹽少許,轉圈倒入攪拌好的雞蛋(見下圖5)

攪動一下,關火,淋上幾滴香油,大功告成了(見下圖6)
電結他課程
老北京系列~疙瘩湯
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Necklaces
吃時撒上一些香菜和小蔥。
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# by daiqianwen | 2009-09-04 18:30

Cute Cats and Dogs

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# by daiqianwen | 2008-09-02 13:23

Maldives--My Heaven

According to the legend, Maldives is because of the greenhouse effects of the earth, like ancient city of Pompeii in a century soon. Disappear, flood it in the blue sea. Like this beautiful beautiful scenery, how to miss at this point?

Maldives MALDIVES, the word comes from India gentle MALODHEEP, is a meaning of the garland, group spreads the sea like the garland of bunch in the island. Close to the island group the plane, mood of spending holidays scatters gradually, is looked down at the sea surface in the Indian Ocean by the sky, the eyes are glittering, is the small archipelago that spreads all over the place, the sea wind with characterized tropical zone is oozed in the air, leisurely and leisure that can be smelt. Green in the middle of island, white all around, nearly island of seas shallow a transparent one blue, it is slightly far of course, farther sea is bluer. There is color of layer gradually in the Maldivian sea water, such beautiful beautiful scenery, make people have a little ...... At a loss!
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# by daiqianwen | 2008-05-05 12:20